Jedes Kind liebt Kekse - jede Mama auch, wenn man gesunde Zutaten untermischen kann! Dieses Rezept ist aus dem großartigen Buch Deliciously Ella und geht mit Hilfe einer Küchenmaschine super schnell. Nicht nur das: die Kekse sind gesund und schmecken vor allem sehr lecker - perfekt also, wenn die Kids (und man selbst!) Lust auf etwas Süßes haben.
IHR BRAUCHT:
200 g Mandeln
190 g Haselnüsse
200 g Buchweizenmehl
100 ml Ahornsirup
5 Medjoul-Datteln, entsteint (wenn Ihr die kleineren Soft-Datteln habt, nehmt etwas mehr)
3 gehäufte EL Rohkakaopulver (wenn Ihr normalen Kakao nehmt, verwendet die doppelte Menge)
3 EL Chia-Samen
2 EL Kokosöl
75 ml Wasser
SO GEHT'S:
1. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen (Umluft).
2. Die Nüsse in der Küchenmaschine zu feinem Mehl verarbeiten. In eine Schüssel umfüllen.
3. Die Datteln in der Küchenmaschine zerkleinern.
4. Alle Zutaten zugeben und mischen, bis ein klebriger Teig entsteht.
5. Teig esslöffelweise zu Kugeln formen und mithilfe eines Pfannenwenders aufs Backblech drücken, bis der Keks schön flach ist. Mit dem restlichen Teig so verfahren.
6. Im heißen Ofen ca. 20 min backen, bis die Kekse fest und leicht braun sind. Etwas abkühlen lassen.
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